ＢＥＬＬＥで我が家の食卓が変わる？！

クッキングスタジオＢＥＬＬＥ中心の生活が続いています。5月になると、急に学校の授業や講演のご依頼が増え、今後は、また駆け回る生活になるのでしょうが。ＣＳまちデザインのスタッフは、昨年度のことを思い、「もう1年分近藤さんに会っている」などと言っています。それほど、ＢＥＬＬＥの立ち上げは大きなこと。まだ漕ぎ出したばかりの船ですが、そろそろほかの仕事にも本腰を入れ、同時に冷静な目でＢＥＬＬＥの現状や今後を考えなければと思っている今日この頃です。

ところで、ＢＥＬＬＥのコース･メニュー･レシピの組み立ては、1年以上前からスタートしました。インストラクターをお願いしている食のコンシェルジュの方たちと何度も討議や試作を重ねて、ここまで来ています。この間、ふと気がつけば、我が家の食卓が少し変わってきているのです。もっとも大忙しで、たまの休み以外は料理らしい料理をする余裕はないのですが。私の料理は基本的に和食と日本風の洋食…味付けは塩や醤油が多いため、ソース・マヨネーズ・ケチャップはほとんど減りません。油はなたね油とごま油、酢も食酢があれば、ＯＫでした。ところが、最近、オリーブオイルをよく使うようになりましたし、ワインビネガーなるものが登場したりしています。

さらにめったになかったチーズを使ったお料理とか、スパイスも登場しそうな気配です。それというのも、ＢＥＬＬＥのメニューに、これらがたびたび登場するから。受講生でない私は、レシピを見ながらメニューそのものを作るということはありませんが、料理のレパートリーというか、ジャンルが多様になったように思っています。

台所にゆっくり立つ時間のない私でも、インストラクターの方たちが、レシピにない工夫としてチラッと教えてくださったことは、とくにとっても役に立っています。

こんなＢＥＬＬＥにもっともっと、たくさんの方に来ていただけたらとお待ちしています。おためし受講の期間を6月いっぱいまで延期しましたので、ぜひ、気になるコースを選んで、一度受講してみてください。きっとお気に召すはずです。コース案内はこちらをどうぞ。

さて、前回この日記を書いた後の連休後半の私は、映画「キングコーン」を観に行き、尾崎豊の追悼劇（ではないと書いてあったが）を観に行き、あとは仕事をしていました。キングコーンは早速学校の授業や講座で取り入れています。とうもろこしの行方です。現代人の身体はコーンで作られている！といっても過言でないような状況。これだけの穀物があったら、世界に飢える人はいなくなるでしょうに。

この間実施されたＢＥＬＬＥの講習は、各国の本格おもてなし料理2回目、パンの日曜コース初回、季節のおもてなし2回目、和菓子のコース初回、唯一の夜のコーストレンディなおもてなし初回でした。和菓子コース、これも魅力的です。洋菓子を作る方はいらっしゃるでしょうが、和菓子は買うもの…何となくそう思っていませんか？今回はきみしぐれとくず桜でしたが、本当にお店で買ったみたいなお上品なお菓子ができあがるのです。作製過程の工夫に「なるほど」とうなずくことしばしば。午後のひととき、とってもおいしく入れたお茶（これも学習します）と共に、ゆったり過ごす時間はなかなかすてきです。

さて、5月12日に私立和光中学校での食の授業がスタートしました。初回は、最初に各クラスで、担任の先生のご指導のもとお買い物ゲームと食材の地図落とし。前日夕方、お集まりいただき、概要をお話しましたが、先生方がそれぞれ特徴あるメッセージでとても面白く拝見しました。

中でも、「なぜ私たちは食べるのか？」という問いを最初にお願いしたのですが、理科の先生のクラスでは「エネルギーを得る」「免疫を作る」などという答え。それに対して国語の先生のクラスからは、「ストレス解消」「お肌をきれいにするため」という答えが出され、本当におもしろかったです。

後半は大教室で私の講座。コーン人間度チェックでは、コーン度100％の生徒もいたり、農作物を作るために必要なものの問いには、「愛情」が出たり。初回は概要をわかってもらうため、駆け足になりましたが、さてどんな感想だったのでしょう。次回が楽しみです。

今週は、パンとカフェごはんでおもてなし、週末に男性のためのお料理事始とキッズの講習と続きます。火曜日は、まちデザイン市民講座で、私の食農共育の講座もあります。学校での授業の短縮版です。今からでも間に合いますので、ぜひお申し込みください。